O evento de Gastronomia e Identidade ocorreu nos dias 16, 17 e 18 de agosto em Campo Grande MS, e contou com uma mesa  de conversa a respeito do tema “A influência dos imigrantes na gastronomia do Mato Grosso do Sul”. A Comitiva dos Chefs 2019  deu espaço para Aulas show, onde chefs de cozinha ministraram oficinas, fizeram debates e ocorreu o seminário: o cinema voltado para a gastronomia; Destacaram-se também as seguintes atividades: o Corredor Gastronômico, com restaurantes e chefs de cozinha comercializando seus pratos regionais; a Praça de alimentação com atrações culturais: shows musicais, espetáculos, cinema apresentando filmes que abordam o tema gastronômico; o Espaço network envolvendo empresas, artesões, pequenos produtores, indígenas e quilombolas ofertando seus produtos e serviço; Espaço para Crianças, com oficinas para crianças; e a novidade desta edição, a Vivência Sensorial Gastronômica, uma experiência às cegas que incorporou degustação de sabores, música e dança.